シャンパンとワインと醤油の小話と日々のワインの紹介とそれの特徴と関連する学びを織り交ぜたブログです。
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樽発酵とステンレス発酵の違い

シャンパーニュ

ボランジェR.D 樽への拘り

ボランジェは数少ない樽醸造をしているメゾン。ステンレスタンクに移行し始めた1960年代にボランジェは伝統を崩さず『R.D』『VVF』=(100%樽醸造)を開発したマダム・リリー・ボランジェの意志を受け継いで樽醸造を続けている事もあげられる。ボランジェR.Dはなかなかリリースされない希少なシャンパンで、出荷直前にデコルジュマンされるのが特徴のシャンパーニュ。これは商標登録されている。
2025.01.18
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