ワイン

ハウスマルケ　スーパーナチュラルワインはブルゲンラント州で造られていて、品種はグリューナー・ヴェルトリーナー80　シャルドネ20　リースリング極小。グリューナー・ヴェルトリーナーの独特な白胡椒の風味と塩味。何も足さないし、何も引かないモリッツの自然栽培、自然酵母のスーパーナチュラル。グリューナー・ヴェルトリーナーでも濃厚なタイプのワイン。

カルフォニアの南に位置し、ロサンゼルスから車で２時間ほどの北にのぼったところにあります。サンタ・リタ・ヒルズは面白い地形でカルフォニアの太平洋沿いの山脈は南北に走っているが、サンタバーバラ郡は東西に山脈が走っている。そのため、冷涼な海風が直で内陸に吹き込む。なので、日照は良いが日中の温度が２６度を超えることがない

遅摘みの豊かな果実味にキレの有る酸を伴わせる天才コルディエのプイィ・フュイッセVV。平均樹齢60年を超えるシャルドネの樹から収穫して造るアルコールは１３％。2020年にプルミエ・クリュに昇格したプイィ・フュイッセ。マコネ地区で最も有名で栽培面積８００ｈaあり、４のコミューンが存在する。石灰岩土壌で最良のワインは濃厚で円熟したワイン

ブルゴーニュのマコネ地区で栽培しているドメーヌ・コルディエのコルパ最高ワイン。　果実味が芳醇で酸もしっかり。低収穫で葡萄は完熟してから収穫するが酸もしっかりある神業。マコンでこれ以上のシャルドネを造りだす所はないとまで言わせるマコンのトップ生産者。

ボジョレ・ヌーボーの季節がやってきました。今年はどんなワインが出来たのだろうと、わくわくで一杯です。毎年飲むボジョレはルー・デュモン仲田晃司さんのワイン。今年は果実味と酸と深みのバランスが高いレベルに達しているみたいです。アンリ・ジャイエに認められ、エマニュエル・ルジェに称賛された日本人。フランス、ブルゴーニュ　ジュヴレ・シャンベルタンに醸造所を持ち、日本人らしい職人技でワインを造る。

イタリアのシチリアの西南部に位置する島パンテレリア島でベン・リエは造られている。アルベレッロ・パンテスコ方式でジビッボ種を育てている。アルベレッロ・パンテスコ仕立ては円形の窪地に葡萄の樹を植えて地面と水平の高さになる様に仕立てる。非常に低く育てられる枝は地面に沿うように伸びる。この様に育てているのは、「シロッコ」と言うアフリカ大陸からの強風の通り道にパンテッレリア島が位置している為３４０日風が吹き付ける。そのため、葡萄の樹を守るべくこの様な仕立て方になっている。

イタリアのシチリア州コンテッサ・エンテッリーを本拠地としてパンテッレニア　エトナ　ヴィットーリア　マルサラ　東西に５箇所に畑を所有する家族経営のドンナフガータ。土着品種を使って高品質なワインをつくり出します。白品種では古代ギリシャからイタリアに伝わったイタリアで一番古い白品種のアンソニカ。シチリア州では『インツォリア』とも呼ばれます。赤ではシチリアの王様ネロ・ダーヴォラ。シチリア品種の個性をうまくいかして高品質で魅力的なワインをつくります。

イタリアは全州でワインが造られているワイン王国なんです。どこに行っても地元のお酒が味わえる魅力満載の国です。その中でも注目したいピエモンテ州のネッビオーロ種バローロ　バルバレスコ　ロエロ種アルネイス。バローロの規定は３年間の熟成義務がある。そのうち１８ヶ月はオーク樽を使って熟成させる義務。主要品種はネッビオーロのみ　赤アルコール度数は１３％以上