ヒクシ醤油

醤油を何百本と味わった作者がおすすめする醤油。今日は鹿児島県の藤安醸造さんの極あま醤油をご紹介。そもそも九州の醤油はなぜ甘いの？砂糖を添加しているのですが、それには歴史的背景があります。