こんにちは、花粉がもう飛んでいると聞いてびっくりしているちゃむです。
今日はコスパ最高お値打ちスパークリング。
AOC クレマン・ド・ボルドーの第一人者が造る
キュヴェ・ロワイヤル・クレマン・ド・ボルドー・ブリュット
の世界。
クレマン・ボルドーとは？
クレマン・ド・ボルドーってなに？？
✔ フランスで造られていて、シャンパーニュ以外で瓶内二次発酵で造られているもの。
✔ クレマンは複数あり、ボルドー以外にクレマン・ダルザス クレマン・ド・ブルゴーニュがある
✔ １９９０年にAOCに昇格した
クレマン・〇〇って書いてあったら瓶内２次発酵なんだなぁって覚えてもらったら解りやすいかな。
ジャン・ルイ・バラランはクレマンのコンクール コンクール・ナシオナル・デ・クレマンで８回も受賞金賞を獲得している。言わずもがなの、クレマンとして高い評価がある生産者さんです 🍾✨️✨️
瓶内二次熟成とタンク熟成の違いとは
シャンパンで瓶内２次って言うけど、何が他と違うの？
っと思われるかと思いますが、ざっくと言えば
なぜ１００％の自社栽培は珍しいのか？
ジャン・ルイ・バラランは１００％ロゼと共に自社栽培している生産者です。
クレマン・ボルドーでは珍しい事っと言われています。
何故珍しいのでしょうか？
✔ コストが掛かる
✔ 病害リスクが高い
コストが掛かる
クレマン・ボルドーでは一般的に、契約農家から葡萄を購入します。
理由として、クレマンはシャンパーニュに比べてお求めやすい価格設定が定石だから
自社畑で葡萄を育てるよりも購入する方が安くつきます。
クレマンの価格は（現在）だいたい日本で２〜〜４千円ぐらい。
現地なら１０００〜３０００ぐらい？？
その設定では畑を購入して管理するのは難しいと判断する生産者さんが多いから。
第２に、病害リスクが高い
ボルドーは海洋性気候なので温暖で湿度が高いため、病害リスクが高い
キュヴェ・ロワイヤル・クレマン・ド・ボルドー・ブリュット味わい
品種
セミヨン６０％ ミュスカデ３０％ ソーヴィニヨン・ブラン１０％
ボルドーらしい品種ですね🌝
ボトルも珍しい円すい型。そして珍しいボルドースパークリング。
《ティースティング》
アカシアや金木犀の香り
レモン、洋梨、オレンジ、マンゴー、ジャスミンが感じられ
全体的に熟したフルーツ味わい。コリアンダーのスパイシーさもあり肉厚。
酸もしっかりあり香り高い華やかなスパークリング
重厚感のあるボトルなのに、味わいは華やかな感じのギャップがいいですね🌝
手土産にも良さげなクレマン。
では、今日はこのへんで
素晴らしい今日という一日をAu revoir
