日本の白ワイン　祇園の滝　圃場

こんにちは、最近はネパールカレーの食べ歩きにはまっているちゃむです🍛

ネパールを旅しようと思っていた年にコロナが蔓延しました。
行けずじまいになっていた事を思い出して今、ネパールカレーの食べ歩きをしています🌝　
ﾄﾞｰｰﾕｰｰｺﾄｰｰ??!!

まだまだ暑い日々がつづきますね🌝　

気づいたら９月　そーいっている間に
秋になりそうですよね。
夏から秋頃にかけて楽しみたい白ワインが
甲州なんです。
重すぎず、軽やかに飲めるイメージが強いので、さっぱりすると言いますか、なんといいますか🌝

ワインの名産県の山梨県。
山梨県と言えばの日本が誇る品種の
『甲州』種

海外の方からは日本ワイン＝甲州と言うぐらい今では超有名品種

日本最高のテロワール『鳥居平』地区で造るすんっばらしい白ワイン！！
鳥居平今村醸造の
祇園の滝　圃場　
キュヴェ・ユカ

この２つは同じ甲州品種を使っているのに全く違う良さがでていて面白いです🌝

祇園の滝圃場は幻のワイン

まず、祇園の滝圃場　ブランは幻と言われています。

幻のの理由は
✔　２０２０年と２０２１年しか生産されていないから

本数が少ないってことですね。

特別単一区画から収穫
勝沼最高峰の銘畑　最高のテロワールの元で産まれました。

一部をバーボン樽で熟成　

ティースティングしてみた

最高峰の畑で造られている　どこ？！

甲州種　発祥の地。
「柏尾山南方」　特別単一区画

ミクロクリマとは？！

山梨県の登録文化財に指定されている「祇園の滝」周辺にある区画が、祇園の滝圃場です。
畑は柏尾山南方の中腹部に位置しています。
ここは祇園の滝からの素晴らしい✨✨ミクロクリマの影響を受けます。

🍇葡萄の木はこの小さな気候の影響を受けていろいろな風味が完成します。
祇園の滝からたっぷりのミネラルのシャワーを受ける事によって、綺麗な酸とたっぷりのミネラル感をつくりだします。

ここで作り出される白ワインは日本のモンラッシェとも言われている。
２０２０年と２０２１年しか造られなかった　幻の最上級キュヴェ

日本ワイン発祥の地の最高峰の畑で造る希少の白ワイン。
夏や秋頃にぴったり。まだまだ熟成しても楽しめるワインです。

鳥居平今村について

フランスで修行後、ワイン造りに適した土地、山梨県勝沼でワイン造りを初めて
１３０年のシャトー勝沼。
栽培から販売まで一貫して手造り　
人任せにしないが今村家のポリシー。

その中で、今村英勇氏は鳥居平今村ブランドを立ち上げた。

「鳥居平今村」ブランドを立ち上げ、ワイン造りに魅せられて50年。私の歩んできた道を人は「こだわり」といいます。味にこだわる。香りにこだわる。素材にこだわる。全ては豊かに流れる時に巡り会うために。もしかしたらこだわりとは、とても自然で、夢に満ちた出来事を言うのかもしれません。
っと語られる。

ごく少量しか造らず毎年限定販売。

一瓶一瓶心を託して極上のワインを造り上げるには、少量生産でなければ不可能
それが真の贅沢だと信じていると語られる。

嬉しいですよね✨✨今村氏が一瓶一瓶を最初から最後まで丹精込めて造ったワインを頂くって
なんか、ありがと！！いただきます！って気持ちで頂いてしまう。
自分だけの為に今日まで愛情込めて造ってくれたのかって🌝

甲州種とは

江戸時代では甲州の🍇は将軍への献上品として送られていました。

キュヴェ・ユカの感想は次のページに続きます。

今日はこのへんで

今日という素晴らしい一日を　Au revoir